jay et taz

Pastéis de nata

J'ai réalisé un dessert très connu au Portugal. Son nom " Pastéis de nata ".
C'est toute une institution ce dessert et c'est tellement bon. Vous ne pouvez pas aller au Portugal sans en manger.
Voici donc la recette qui est très simple :
Ingrédients :
- 1/2 litre de lait
- 250 de sucre
- 35 g de farine
- 5 œufs
- 1 pincée de sel
- Une cuillère d'extrait de vanille
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 pâte feuilletée
- 1 cuillères de cannelle

Préchauffer votre four à 200/210°C (thermostat 7)
1- Cuire de lait dans une casserole avec l'extrait de vanille. Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel.
2- Lorsque que le lait arrive à ébullition, retirer là casserole du feu. Mélanger avec la préparation farine, sucre et sel
3- Rajouter 4 jaunes d'œuf et 1 œuf entier, ainsi que les 3 cuillères à soupe de jus de citron. Mélanger le tout énergiquement.
4- Etaler la pâte feuilletée et faites des cercles avec un emporte pièce ou un verre. Mettre les cercle dans des moules à muffins. Verser ensuite là préparation dans les moules.
5- Mettre au four pour 20/30 minutes.
6- Si vous aimez cela saupoudrez d'un peu de cannelle en fin de cuisson.

Mummmmmmmmm c'est que du bonheur cette recette.

Recette : Le Pao de Lo

Pour ne pas oublier le Portugal j'ai décidé de faire bien de là bas.
Le Pao de Lo
Ingrédients :
- 8 oeufs
- 150 de sucre
- 1 jus et zestes d'une orange
- 250g de farine
Préparation :
1 - Préchauffez le four à 180°c
2 - Séparez les blancs des jaunes
3 - Blanchissez les jaunes avec le sucre
4 - Ajoutez les zestes et le jus d'orange
5 - Mélangez
6 - Ajoutez petit à petit la farine
7 - Mélangez délicatement à la pâte
8 - Beurrez et farinez un moule
9 - Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 40 min
C'est super bon et en plus super simple.

Recette : Vitela Estofada

1Nous voila de retour de nos vacances aux Portugal où nous avons passé de supers moments.
Pour rester dans le bain Jérémie a fait ce soir une recette typique Portugaise.
Vitela Estofada :

Ingrédients :
1kg de veau en un seul morceau
4 càs d'huile d'olive
1 verre de vin blanc
1 kg de pomme de terre de petite taille
2 oignons émincé en demi-lune
Sel - poivre

Préchauffer votre four à 200°C
1- Faire revenir la viande dans une cocotte
2- Ajouter le sel, le poivre, les oignions et les pommes de terre
3- Arroser avec le vin
4- Mettre au four pendant 1h
5- Laisser refroidir la viande et couper la en tranches épaisses.

Bon App ! Bien sur !

Un bon pti repas !

Petit repas pour la venue de Catherine, Jean-Michel et Mattéo.
Apéro :
Mousse de sardines
Mousse de Saint-Maure
Tartines de champignons et de Fromages


Plat :
Borchette de soja sur une julienne aux cacahuettes et une galette de coquillettes.

Dessert :
Chocolat chaud et sa mousse de nutella avec des mendiants au chocolat

Bon app ! Bien sur !

Baguette de campagne au sésame et au gruyère

Je me suis essayé à une nouvelle baguette. Cette fois si c'est une de campagne sésame et gruyère. Mummmmmmmm un délice.

Four à pain : Home Bread Baguette

Jérémie a eu un nouveau four à pain comme nouveaux joujou. Il a de nombreux programme supplémentaire mais aussi il permet de faire des pains de 750g à 1,5 kg. Le truc en plus de cette machine et la possibilité de faire des petites baguettes et ça marche et c'est bon comme vous pouvez le voir sur les photos si ci-dessous. Merci aux parents de Jérémie et de David pour ce super cadeau.

Moulinex.fr

Anniversaire de David et beaucoup de bien au bidou !

Hier, c'était l'anniversaire de Monsieur David et pour fêter l'occasion, on a décidé de découvrir un nouveau petit resto : Les puces, 110, Rue Legendre, 75017 Paris.
Ce lieu de vrai délice est dans le 17ème bobo parisien. Le cadre, comme son nom l'indique, n'est fait que de récup. Un lieu vraiment sympa où on est très bien accueilli mais je ne vous parle pas de la nourriture. Une vraie explosion de saveur.
Entrée :
Nous avons tous les deux pris la verrine fraîcheur : Mélange de crevette, d'avocat, de courgette et en plus une petite salade de roquette, mâche.
Plat :
David a pris un filet mignon de porc sauce caramel accompagné de pâtes.
J'ai rarement mangé un filet mignon de porc aussi tendre.
J'ai pris un magret de canard et à la poudre de dragée accompagnée de pomme de terre violette et de patates douces. Un vrai régal. J'ai rarement mangé un aussi bon magret et tellement original par les saveurs.

Pas de dessert à l'horizon car nous étions suffisamment rassasier.

Nous vous conseillons vraiment cette très bonne table.

Tarte Tatin

Voici ma première tarte Tatin (Des sœurs Tatin)
Recette :
1 pâte feuilletée ou brisée
2 grosse pommes
150 g de beurre
200 de sucre en poudre

Préchauffer le four à 180°C. Evider le centre des pommes puis les éplucher et couper les en quartiers.

1. Dans une casserole, faire caraméliser le sucre à sec. Quand on obtient du caramel, ajouter le beurre en morceaux, attention à ne pas le laisser trop noircir, cela donnerait un goût amer à la tarte. Mélanger la préparation jusqu’à ce que cela devienne homogène.

2. Verser le caramel dans un moule à manqué. Ajouter les pommes, les tourner dans le caramel, puis enfourner pour 30 minutes.

3. Sortir le moule à manqué du four. Laisser un peu refroidir.

4. Recouvrir les pommes caramélisées de pâte feuilletée ou brisée. Rentrer les bords à l'intérieur du moule. Enfourner 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit cuite.

Bon app !

Recette de tarte à rhubarbe

Vidéo de la recette de tarte à rhubarbe façon Jay

Menu du jour !

Didine et son Vini sont venu manger à la maison et donc Jay aux fourneaux.
Donc voici le résultat !
Apéro :

Roulet de jambon de pays à la feta
Cookies de mimolette
Cocktail : cointreau, mousseux, citron et sucre de canne

Entrées :

Gratin de serrano
Oeuf cocotte

Plat de resistance :

Tomate farcie à l'aubergine et à la courgette
Magret de canard
Pâtes à la tomate et aux olives

Desserts :

Mousse de framboises sur une gelée de vin blanc
Meringue à grenadine
Crème catalane

Un vrai délice pour attaquer de nombreuses parties de Mario Kart