Jérémie a préparé hier soir les amuse-gueules ci-dessous pour le pot de départ aujourd'hui d'Oliv, un collègue qu'il apprécie beaucoup.
Mini-tartes apéritives :
Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Pour 4 personnes :
- 1 pâte brisée ou feuilletée toute prête
- 1 pots de fromage blanc
- 1 belle cuillère de moutarde
- un peu de persil déshydraté
- 50 g de fromage râpé
La recette
Découpez la pâte et garnir les mini moules avec la préparation fromage blanc mélangé avec moutarde, persil et gruyère râpé. Saupoudrez de paprika.
Déposez les mini moules sur une plaque et mettre au four. Dégustez chaud.
Gougères :
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Pour 6 personnes :
- 1/4 de l d'eau
- 100 g de beurre demi-sel
- 150 g de farine
- 170 g d'Emmenthal coupés en petits cubes
- 5 oeufs (4 s'ils sont gros)
- poivre
La recette
1/ Préchauffez le four à 200°C ou thermostat 6. Dans une casserole, mettez l'eau et le beurre.
2/ A ébullition, ajoutez la farine d'un seul coup et travaillez bien pour mettre en boule.
3/ Hors du feu, ajoutez les oeufs battus en omelette un par un. Incorporez bien chaque oeuf à la pâte avant d'ajouter le suivant.
4/ Poivrez à votre goût, ajoutez l'Emmenthal coupé en dés. Mélangez.
5/ Disposez la pâte sur une plaque anti-adhesive en formant des petits tas de la taille d'une grosse noix à l'aide de 2 cuillères (utilisez une poche à douille si vous préferez). Mettez les choux au four et laissez cuire pendant 30 minutes environ. En fin de cuisson laissez quelques minutes dans le four éteint, porte entrouverte (afin qu'ils soient bien cuis à l'interieur et ne retombent pas).
Mini-feuilletés au chorizo :
Pour 6 personnes :
1 rouleau de pâte feuilletée
1 chorizo
1 sachet de fromage râpé
La recette
Mixer le chorizo, ajouter le fromage râpé et mélanger le tout.
Découper à l'aide d'un emporte-pièce des ronds de pâte feuilletée, et disposer sur une moitié un peu de préparation.
Refermer pour former un croissant et badigeonner-le d'un peu d'eau.
Faire cuire au four jusqu'à ce que les croissants soient dorés.
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